Tôm là loại hải sản phổ biến nhất trong bữa ăn gia đình Việt. Nhưng không phải ai cũng biết cách chọn tôm tươi ngon, không hóa chất. Hãy cùng Chef Tuấn tìm hiểu bí quyết chọn tôm chuẩn như đầu bếp 5 sao.

1. Nhìn vào màu sắc và độ trong của tôm

Tôm tươi sẽ có màu sắc tự nhiên, trong suốt đặc trưng của từng loại. Tôm sú tươi có màu xanh nhạt với các vằn đen xen kẽ. Nếu tôm có màu đục, ngả vàng hoặc có đốm đen - đó là dấu hiệu tôm đã cũ hoặc bị ướp hóa chất.

2. Kiểm tra độ đàn hồi của thân tôm

Dùng tay ấn nhẹ vào thân tôm. Tôm tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, thịt săn chắc. Nếu thịt mềm nhũn, không đàn hồi, đó là tôm đã để lâu hoặc bị bơm nước.

3. Quan sát đầu tôm

Đầu tôm tươi dính chặt vào thân, không bị rời ra. Chân tôm còn nguyên vẹn, bám chắc. Nếu đầu tôm lỏng lẻo, dễ rụng, chứng tỏ tôm đã cũ.

4. Ngửi mùi

Tôm tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi hoặc mùi lạ. Nếu tôm có mùi khai, mùi amoniac - tuyệt đối không mua.